Τώρα τον χειμώνα με το κρύο οι σούπες είναι ό, τι καλύτερο για ένα γευστικό και ζεστό γεύμα. Θα σε χορτάσουν και θα σε τονώσουν! Σε αυτήν τη συνταγή από το άρθρο μου με τίτλο “Απόψε Πες Άσπρο Πιάτο” στο περιοδικό Women’s Health όλη τη διαφορά την κάνει το πικάντικο σκόρδο που σε συνδυασμό με το μπέρμπον δημιουργούν ένα αχτύπητο δίδυμο.
Υλικά
- 1 κιλό βοδινό κρέας κομμένο σε κύβους
- 4 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 ½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/4 φλ. μπέρμπον
- 6 φλ. ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 κιλό καρότα κομμένα σε φέτες
- 1 ¼ πατάτες κομμένες στα τέσσερα
- 200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση
- 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
- Αλεύρι για το πασπάλισμα
- Χονδρό αλάτι
Εκτέλεση
- Πασπάλισε το κρέας με το αλεύρι και το αλάτι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλε 3 κ.γ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγάρισε το μισό κιλό κρέας μέχρι να ροδίσει κι από τις δύο πλευρές, 4 λεπτά περίπου. Βάλ’ το σε ένα μεγάλο πιάτο. Πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα και ρίξε και το άλλο μισό κρέας. Μετάφερέ το κι αυτό στο πιάτο.
- Ρίξε στην κατσαρόλα το τζίντζερ και το σκόρδο και τσιγάρισέ τα ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Πρόσθεσε το μπέρμπον και συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι σχεδόν να εξατμιστεί (πάνω από 1 λεπτό). Ρίξε ξανά το κρέας στην κατσαρόλα -χύνοντας παράλληλα το ζωμό του κοτόπουλου- κι άσε το να πάρει μια βράση. Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασέ το για 45 λεπτά. Αφαίρεσε τους αφρούς ή το λίπος που έχουν ανέβει στην επιφάνεια.
- Πρόσθεσε τα λαχανικά στην κατσαρόλα κι άσε τα να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν για 20-25 λεπτά. Βάλε αλατοπίπερο για γεύση και γάρνιρε με το μαϊντανό.
Κάνει 4 μερίδες.
Ανά μερίδα: 440 θερμίδες, 12 γρ. λίπος (3,5 γρ. κορεσμένο), 44 γρ. υδατάνθρακες, 10 γρ. ζάχαρη, 360 mg νάτριο, 7 γρ. φυτικές ίνες, 32 γρ. πρωτεΐνη.
Δες τη συνταγή μου στο site του περιοδικού Women’s Health εδώ.
Καλή επιτυχία!
XOXO
X.