Γεια σας, γεια σας! Φυσικά και η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι προτεραιότητά σου, αλλά κάτι το lockdown, κάτι που δεν μπορείς να πας για shopping με τις φίλες σου, κάτι που έχεις λιώσει στη μετακίνηση 6 (περπάτημα προφανώς), ε να το ρίξεις και μια μέρα έξω στο φαγητό – ή μάλλον στο γλυκό- επιβάλλεται! Όχι μόνο για την υγεία αλλά και για την ψυχολογία σου!
Έφτιαξα λοιπόν, και ανέβασα στο instagram τα αγαπημένα μου cheesecake cookies με μαύρη σοκολάτα και έκαναν θραύση. Μια πολύ καλή και εύκολη ιδέα για να συνδυάσεις τον καφέ ή τη σοκολάτα σου τώρα που κάθεσαι σπίτι. Για σημείωσε!
Υλικά
Θα χρειαστείς:
- 1 1/4 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
- 1/4 κούπας κορν φλάουρ
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 1/4 κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ. τυρί κρέμα
- 1 αυγό μεγάλο
- 1 κ.σ. φρέσκο γάλα
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/4 κούπες ζάχαρη άχνη
- 5-6 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση!
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το baking powder και το αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με το τυρί μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα.
- Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα, τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη να γίνει αφράτο το μείγμα και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε τις σταγόνες σοκολάτας (κρατάμε λίγες) και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα, αραδιάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα κουταλιές από το μείγμα (δεν το πλάθουμε) 1 – 1 με κενό μεταξύ τους για να μην κολλήσουν.
- Προσθέτουμε επάνω τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας και ψήνουμε ακριβώς 10 λεπτά!
- Αφήνουμε τα cookies μας να σταθούν 2 λεπτά στο ταψί, όπως τα βγάλουμε και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν καλά.
- Τα διατηρούμε σε δοχείο που κλείνει καλά για 3 ημέρες.
Καλή επιτυχία φίλοι μου!
xxx.
Xenia
