Γεια σας, γεια σας! Ελπίζω να είστε ξαπλωμένοι σε κάποια παραλία, στο εξοχικό σας, σε κάποιο πανέμορφο ελληνικό νησί ή στο σπίτι σας με το κλιματιστικό σας!

Όπου κι αν σας βρίσκει το post μου πάντως, σίγουρα θα πεινάσετε. Γι’ αυτό σας έχω ετοιμάσει μια πεντανόστιμη παραδοσιακή χορτόπιτα για όλες τις ώρες της ημέρας για να φάτε κάτι νόστιμο και υγιεινό.

Και μαντέψτε! Δεν χρειάζεται να ανοίξετε φύλλο! Γι’ αυτό την αγαπώ και τη φτιάχνω συχνά, ιδίως το καλοκαίρι!

Με τον όρο Μασόντρα, ονομάζουν στην Ήπειρο τη χορτόπιτα με καλαμποκάλευρο (ξυπόλιτη δηλαδή), όπως λέει η γιαγιά μου την πίτα χωρίς φύλλο. Μια βλάχικη, πρωτότυπη, εύκολη και φυσικά πεντανόστιμη πίτα!

Υλικά

• 3 φλ. τσαγιού καλαμποκάλευρο
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι αγελάδος 3.5%
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 1/2 φλ. τσαγιού νερό
• 1 αυγό
• αλάτι, πιπέρι

• 1 κιλό από διάφορα χορτά της αρεσκείας σας (ό,τι βρείτε πιο φρέσκο), π.χ. εγώ συνήθως βάζω σπανάκι, 2 πράσα, καυκαλήθρες, μυρώνια, λάπαθα, σέσκουλα
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 αυγό
• 200 ml. ελαιόλαδο
• 250 γρ. τυρί φέτα, τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση!

1. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο το ταψί μας. (Αν βάλετε λαδόκολλα, απλά πασπαλίστε με καλαμποκάλευρο).
2. Πλένουμε καλά τα χόρτα μας (π.χ. σπανάκι και σέσκουλα), τα ψιλοκόβουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά ώστε να μην έχουν καθόλου υγρά.
3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, την τριμμένη φέτα, το αυγό, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι και τα ανακατεύουμε με το χέρι μας να ομογενοποιηθούν.
4. Λαδώνουμε ένα ταψί 40 εκ., ρίχνουμε λίγο καλαμποκάλευρο και στρώνουμε το μισό χυλό (ανακατεμένα όλα τα υλικά μας) σε μια πολύ λεπτή στρώση.
5. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση, την πατάμε με την παλάμη μας για να γίνει επίπεδη και στη συνέχεια στρώνουμε τον υπόλοιπο χυλό, ώστε να καλυφθούν τα χόρτα.
6. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
7. Πασπαλίζουμε με 2 κ.σ. καλαμποκάλευρο.
8. Ψήνουμε την πίτα για 1 ώρα στους 200 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.

Notes! Γιατί να επιλέξετε να προσθέσετε τα σέσκουλα στην πίτα σας!

Τα σέσκουλα ή λαχανίδες είναι από τα πιο δημοφιλή, υγιεινότερα και θρεπτικότερα λαχανικά της Μεσογείου. Κατέχουν τη δεύτερη θέση μετά το σπανάκι, σύμφωνα με την ανάλυση των συνολικών θρεπτικών συστατικών τους.

Τα οφέλη τους για την υγεία είναι εξαιρετικά πολύτιμα, αφού:

• Ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα, προλαμβάνοντας τον σακχαρώδη διαβήτη,
• Είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών,
• Είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών
• Παρέχουν μια εξαιρετική ποικιλία αντιοξειδωτικών (βιταμίνη C, Ε, Α, μαγγάνιο και ψευδάργυρο),
• Συμβάλλουν στην καλή υγεία των οστών, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Κ.

Καλή επιτυχία στη συνταγή σας!

xxx.

Xenia