Γεια σε όλους και όλες! Μετά το ενδιαφέρον σας για τον σιμιγδαλένιο χαλβά που ανέβασα στο instagram, δεν θα μπορούσα να σας χαλάσω χατίρι. Σε αυτό το post λοιπόν, θα διαβάσετε τη συνταγή. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς ενδείκνυται για εσάς που νηστεύετε αλλά και για εσάς που είστε χορτοφάγοι ή vegans. Η συνταγή παίρνει αρκετή ώρα αλλά αξίζει τον κόπο. Η βασική ιδέα ανήκει στον Άκη Πετρετζίκη, ωστόσο, εγώ την άλλαξα λίγο για να ταιριάζει πιο πολύ στα γούστα μου. Πάρ’τε χαρτί και μολύβι! Μια συμβουλή: Μη φάτε πάνω από ένα κομμάτι! Δεν είναι και το πιο low calories επιδόρπιο…
Υλικά
- 2 πορτοκάλια
- 1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
- 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
- 1/2 κούπα ηλιέλαιο
- 3 κούπες ζάχαρη
- 4 κούπες νερό
- 200 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα (τα προτιμώ) ή αμύγδαλα, ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 65% ή 1/2 κούπα κακάο (το προτιμώ)
Εκτέλεση
- Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό τα 2 πορτοκάλια για 1 ώρα. Έπειτα τα αφήνουμε να κρυώσουν μέσα σε κρύο νερό για μισή ώρα περίπου. Τα στύβουμε και πετάμε το ζουμί και τα κουκούτσια. Έπειτα κόβουμε τα πορτοκάλια σε μεγάλα κομμάτια και τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 1/2 κούπα ηλιέλαιο, 1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό και 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό και ανακατεύουμε το μείγμα για 4 λεπτά περίπου μέχρι να χρυσαφίσει.
- Προσθέτουμε 3 κούπες ζάχαρη, 4 κούπες νερό και τον πουρέ πορτοκαλιού και ανακατεύουμε για 8 με 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
- Προσθέτουμε τα καρύδια, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Έπειτα αδειάζουμε το μισό μείγμα σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα ή το κακάο στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε το μείγμα σε μία φόρμα για κέικ διαμέτρου 23 cm. Το πατάμε με ένα κουτάλι για να στρώσει ομοιόμορφα. Έπειτα ρίχνουμε από πάνω το μείγμα (χωρίς τη σοκολάτα) που έχουμε αφήσει στην άκρη και το στρώνουμε με το κουτάλι για να ομογενοποιηθεί. Το αφήνουμε να κρυώσει για 30 – 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τέλος, το αδειάζουμε από τη φόρμα στην πιατέλα μας και αν θέλουμε με τη μύτη του κουταλιού το περιχύνουμε με λίγη λιωμένη κουβερτούρα. Σερβίρουμε!
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία!
Σας φιλώ!
xxx.
Xenia
