Γεια σας, γεια σας! Το φθινόπωρο έφτασε για τα καλά, όπως μπορώ να δω από το παράθυρό μου και σκέφτομαι απογευματινό καφέ ή τσάι δίπλα στην τζαμαρία με θέα τη βροχή.
Αν κι εσύ σκέφτεσαι το ίδιο, μην αργείς! Πάρε τηλέφωνο τις φίλες σου και μαζευτείτε. Όσο για το συνοδευτικό του καφέ σας, μην αγχώνεστε! Σας έχω το κατάλληλο σνακ.
Fall Cookies… Η αγαπημένη μου έμπνευση για τις φθινοπωρινές κραιπάλες με άρωμα καρύδας φυσικά, φουντούκια για ενέργεια και τρούφα μαύρης σοκολάτας. Εύκολα και γρήγορα, θρεπτικά, νόστιμα και γεμάτα ενέργεια. Τρέξε στην κουζίνα!
Γιατί βάζω φουντούκια;
Τα φουντούκια είναι θησαυρός για τη διατροφή, αν και πλούσια σε θερμίδες, γι’ αυτό ας τα καταναλώνουμε με μέτρο, καθώς είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Γιατί; Αφού περιέχουν ικανοποιητικές ποσότητες βιταμίνης Β6, φυλλικού οξέος, σιδήρου, φωσφόρου, καλίου και ψευδαργύρου. Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή ω-6 και ω-9 λιπαρών οξέων.
Όσο για τα γενικότερα οφέλη τους στην υγεία μας; Σημείωσε!
- Αποτοξίνωση
- Καρδιαγγειακή υγεία
- Αντικαρκινική δράση (λόγω της βιταμίνης Ε)
- Έλεγχος βάρους (λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες)
- Βοηθούν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Υλικά
Θα χρειαστείς (για 10 περίπου μεσαία μπισκότα):
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. αλεύρι καρύδας
- 1/2 κ.γ. σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό & 1 κρόκο αυγού
- 2 βανίλιες
- 100 γρ. φουντούκια, τριμμένα στο μπλέντερ
- τρούφα μαύρης σοκολάτας (όση θέλετε)
- 250 γρ. καστανή ζάχαρη
- 150 γρ. λιωμένο βιτάμ
Εκτέλεση!
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι καρύδας, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε στο μίξερ (3′ περίπου) το λιωμένο βιτάμ και τη ζάχαρη.
- Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τα αυγά και τις βανίλιες και χτυπάμε στο μίξερ (2′ περίπου) μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
- Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ μας και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 5′ περίπου.
- Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα μας το τριμμένο φουντούκι και την τρούφα και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα.
- Έτοιμο! Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες με τα χέρια μας και τις τοποθετούμε αραιά σε ταψί με λαδόκολλα. Τις πατικώνουμε με μια ελαφρώς βρεγμένη σπάτουλα για να πάρουν τη μορφή μπισκότου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20′ περίπου (μέχρι να πάρουν χρώμα).
- Αφήνουμε να κρυώσουν για 10′ και απολαμβάνουμε με τον καφέ ή τον χυμό μας!
Καλή επιτυχία φίλες μου και καλή απόλαυση!
xxx.
Xenia
