Γεια σας, γεια σας! Σας έχω νέα συνταγή για αγαπημένες μπάρες, υγιεινές και καλοκαιρινές! Ό, τι καλύτερο για την επιστροφή από τις διακοπές ή και για εσάς που είστε ακόμα διακοπές. Αυτές οι μπάρες είναι η τέλεια ιδέα για πρωινό, σνακ ή γλυκό και φυσικά είναι οι νέες μου αγαπημένες για να επανέλθω φυσιολογικά στις διατροφικές μου συνήθειες.

Το μυστικό στις μπάρες αυτές είναι η τριμμένη καρύδα που περιέχουν. Η καρύδα αποτελεί υπερτροφή με τη γλυκιά της γεύση και το ιδιαίτερο άρωμα που μας παραπέμπει σε ξέγνοιαστες καλοκαιρινές στιγμές.

Η σάρκα της καρύδας αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών ινών, ιχνοστοιχείων (χαλκό, ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο), βιταμινών (C, E, B), πρωτεΐνης αλλά και λιπαρών.

Σημαντικό είναι να γνωρίζεις ότι η πλειοψηφία των λιπαρών της καρύδας μεταβολίζονται πιο γρήγορα σε σχέση με τα υπόλοιπα λιπαρά και άρα έχουν μικρότερη πιθανότητα να αποθηκευτούν ως λίπος στο σώμα.

Το τρίμμα (αλεύρι) ή νιφάδες καρύδας που χρησιμοποιώ στη σημερινή συνταγή, προέρχονται από αφυδατωμένη καρύδα. Η σύστασή του είναι όμοια με αυτήν της σάρκας της καρύδας, με τη διαφορά ότι απουσιάζει το νερό. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις επίσης σε μούσλι, φρουτοσαλάτες, γιαούρτι, μπισκότα και σοκολάτα.

Υλικά

Θα χρειαστείς:

• 2 μπανάνες λιωμένες (με το χέρι ή με πιρούνι)
• 2 φλ. βρώμη
• 1/3 φλ. αλεύρι καρύδας
• 1/4 φλ. μέλι
• 2 κ.σ. φιστικοβούτυρο (από 100% φιστίκι)
• λίγη κανέλα
• μαρμελάδα της επιλογής σου για επικάλυψη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαρμελάδα.
2. Βάζουμε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψάκι 9 x 9 αφού του έχουμε βάλει λαδόκολλα.
3. Εάν επιλέξεις μαρμελάδα, άπλωσέ την επάνω στις μπάρες.
4. Τέλος, ψήσε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά και εν συνεχεία άφησέ τες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Extra tip: Μπορείς να αγοράσεις αλεύρι καρύδας από καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Εναλλακτικά μπορείς να αγοράσεις καρύδα, να την κόψεις κομματάκια και να την τρίψεις στο μπλέντερ! Το “αλεύρι” σου είναι έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

xxx.

Xenia