Ο χειμώνας είναι η καλύτερη εποχή για να μείνεις σπίτι το Σαββατοκύριακο και να καλέσεις τους φίλους σου για φαγητό και επιτραπέζια. Η μαγειρική μπορεί να μην είναι η αγαπημένη σου συνήθεια, όμως αν ανακαλύψεις τις κατάλληλες συνταγές, μπορείς να ετοιμάσεις εύκολα, νόστιμα και υγιεινά γεύματα για την παρέα σου. Ειδικά τώρα που τελείωσαν οι γιορτές και όσο να πεις έφαγες κάτι παραπάνω και ίσως να πήρες και μερικά περιττά κιλάκια (Μη λες ψέματα!) είναι η κατάλληλη εποχή να προσέξεις λίγο περισσότερο τη διατροφή σου.
Σήμερα λοιπόν, θα σου προτείνω ένα αγαπημένο μου ελαφρύ γεύμα. Είναι χορταστικό, εύκολο και υγιεινό και φυσικά με υπέροχη γεύση. Ό, τι καλύτερο για τις χειμερινές ημέρες αφού περιέχει υλικά που καταναλώνονται αυτήν την εποχή και κυρίως τις γιορτές. Χμ! Ίσως να κρατήσεις έτσι λίγο παραπάνω το πνεύμα των Χριστουγέννων. Βγάλε χαρτί και μολύβι!
Υλικά
Θα χρειαστείς:
- 500 γρ. ρύζι τ. Αμερικής (εναλλακτικά και basmati)
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο
- 4 κ.σ. κουκουνάρια
- 4 κ.σ. μαύρες σταφίδες
- 12 – 15 κάστανα, βρασμένα
- 100 γρ. βιτάμ
- 1/2 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
- 1 κ.σ. αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 2 κύβους ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
Εκτέλεση
- Βράζουμε το ρύζι στην κατσαρόλα μέχρι να γίνει al dente (αν θέλετε το βράζετε και παραπάνω) και το σουρώνουμε.
- Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο βιτάμ τα κουκουνάρια, το κρεμμύδι και τα κάστανα για 7-8 λεπτά. Ρίχνουμε τον ζωμό, τις σταφίδες, το αλάτι, το πιπέρι και το μπαχάρι.
- Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά (15′ περίπου).
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Έτοιμο!
Καλή επιτυχία και Καλή όρεξη!!!
xxx.
Xenia
