Γεια σε όλους και όλες! Ελπίζω να είστε καλά και να φροντίζετε τον εαυτό σας και την υγεία σας. Όπως είπα σε προηγούμενο post, έχω ξεκινήσει αποτοξίνωση. Οπότε το βραδινό μου τον τελευταίο καιρό είναι πράσινες, υγιεινές και θρεπτικές σαλάτες. Μπορείς να ανατρέξεις σε προηγούμενα post στην ενότητα Eat&Fit και να δεις εύκολες και νοστιμότατες συνταγές για σαλάτες με superfoods.

Σε αυτό το post θα σου δώσω τη συνταγή για την αγαπημένη μου σαλάτα εσπεριδοειδών. Αν με ακολουθείς στο instagram, θα την έχεις ήδη δει στα stories μου ή στα highlights μου στην ενότητα Eat Healthy. Το ιστορικό αυτής της συνταγής ξεκινά από τον Φεβρουάριο που επισκέφτηκα τους γονείς μου στο πατρικό μου και τη σέρβιρε η μαμά μου στο μεσημεριανό τραπέζι. Τη δοκίμασε στη Σπάρτη, την οποία είχε επισκεφτεί πρόσφατα και της άρεσε. Περιττό να σου πω ότι από τότε έχει γίνει το βραδινό μου. Τη λάτρεψα. Σχεδόν καθημερινά την ετοιμάζω και την τρώω. Μερικές φορές και για μεσημεριανό στο γραφείο.

Αξίζει εδώ να σημειώσω ότι η ισχυρή αντιοξειδωτική τους δράση, η βιταμίνη C που περιέχουν και τα υπόλοιπα θρεπτικά τους συστατικά, κάνουν τα εσπεριδοειδή ένα σημαντικό «όπλο» για την καλή μας υγεία. Εκτός από νόστιμα και δροσιστικά, τα φρούτα αυτά περιέχουν ορισμένες ενώσεις που ονομάζονται φλαβονοειδή, οι οποίες έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα φλαβονοειδή, έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και μπορούν να προλάβουν την εξάπλωση των όγκων. Τα φλαβονοειδή είναι επίσης αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις και τα εγκεφαλικά. Τα εσπεριδοειδή είναι επίσης, πλούσια σε βιταμίνη C, αλλά και φυλλικό οξύ και κάλιο. Ακόμα το σκέφτεσαι;

ΥΛΙΚΑ

• Mix από τις αγαπημένες σου πράσινες σαλάτες (μαρούλι, ρόκα, iceberg, πράσινη λόλα κ.λ.) Εγώ επιλέγω 1 μαρούλι και 1 ρόκα.
• 1 πορτοκάλι, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
• 1 κόκκινο γκρέιπφρουτ, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
• 5-6 ντοματίνια
• 1 κομμάτι τυρί ταλαγάνι ή χαλούμι
• Mix ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ!

– Καθαρίζουμε και κόβουμε το μαρούλι και τη ρόκα (ή ό, τι άλλο επέλεξες) σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

– Ρίχνουμε μέσα στη σαλάτα μας τις φέτες από το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ και τα ντοματίνια και την αφήνουμε στην άκρη.

– Ψήνουμε για λίγα λεπτά το τυρί στην τοστιέρα ή τη σχάρα ή το τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε ελαιόλαδο στο τηγάνι, γυρίζοντάς το και από την άλλη μεριά. Το αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσει. Αν επέλεξες το τηγάνι, άφησε το τυρί επάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το πολύ λάδι. Αφού κρυώσει αρκετά, το κόβουμε σε κομματάκια και το προσθέτουμε στη σαλατιέρα μας.

– Τέλος, περιχύνουμε το mix από τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα και σερβίρουμε!

2 μερίδες/ 10′ προετοιμασία/ 5′ εκτέλεση

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

xxx.

Xenia