Το βραδινό των καλοκαιρινών μου διακοπών: Μεσογειακή πράσινη σαλάτα!

Αν με ακολουθείς στο instagram, σίγουρα θα έχεις αντιληφθεί τη σημασία που δίνω στην υγιεινή διατροφή και την άσκηση, κυρίως το καλοκαίρι που παραδοσιακά είναι εποχή αποτοξίνωσης… (τί εννοείς δεν το ήξερες;) Καιρός λοιπόν, τώρα που τελειώνουν οι διακοπές να αφήσεις για λίγο στην άκρη το fast food των διακοπών και την κουζίνα της γιαγιάς σου στο χωριό και να επικεντρωθείς σε σπιτικές, υγιεινές και χορταστικές συνταγές για τόνωση και ενέργεια.

Η αγαπημένη μου βραδινή συνήθεια του καλοκαιριού είναι η πράσινη σαλάτα. Μετά από μια γεμάτη ‘μέρα στην παραλία, το κολύμπι και τις ρακέτες, γυρίζω στο εξοχικό πτώμα και φυσικά χωρίς καμία διάθεση για μαγείρεμα. Μια πάρα πολύ ωραία πρόταση βραδινού λοιπόν, είναι η πράσινη σαλάτα. Υγιεινή, χορταστική, χαμηλή σε λιπαρά και άκρως δροσιστική, η πράσινη σαλάτα ετοιμάζεται εύκολα και είναι τέλεια για να την απολαύσεις στο μπαλκόνι σου.

Βγάλε χαρτί και μολύβι!

Υλικά και Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακάτεψε:

Για τη σαλάτα

• Ρόκα
• Σπανάκι

Για το dressing

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Μυλόξυδο
• Αλάτι Ιμαλαΐων
• Κρουτόν
• μοτσαρέλλα σε κομμάτια

Για το γαρνίρισμα ξηρών καρπών*

• Μαύρη κορινθιακή σταφίδα
• Φυστίκι κελυφωτό καθαρισμένο
• Αμύγδαλα
• Κολοκυθόσπορος
• Κράνμπερι αποξηραμένο

^*Εναλλακτικά θα βρεις έτοιμο σε σακουλάκι στα supermarkets αυτό το μεσογειακό mix ξηρών καρπών για σαλάτα.

Extra tip:

1. Αντί για μοτσαρέλλα, που μπορεί να είναι δύσκολο να βρεις στις διακοπές, βάλε ελληνική παραδοσιακή φέτα.

Για περισσότερες σπιτικές συνταγές που αγαπώ συντονίσου στην ενότητα Eat & Fit στο προσωπικό μου blog!

Καλή όρεξη!

xxx.

Xenia