Γεια σας, γεια σας! Τι κάνετε αγαπημένοι και αγαπημένες μου αναγνώστες; Όσοι με ακολουθείτε στο instagram, σίγουρα θα είδατε στα stories μου τη διαδικασία παρασκευής αυτών των υγιεινών, θρεπτικών και φυσικά vegan μπιφτεκιών που ετοίμασα για ένα υγιεινό και αποτοξινωτικό γεύμα. Σε αυτό το post λοιπόν, ήρθε η ώρα να μάθετε πως θα τα φτιάξετε. Είναι πανεύκολα και σίγουρα θα τα λατρέψετε.
Γιατί να φάτε κόκκινη φακή;
Η κόκκινη φακή ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Έχει πιο απαλή γεύση από αυτήν της κοινής φακής και βράζει πολύ πιο γρήγορα, καθώς είναι αποφλοιωμένη. Η κόκκινη φακή είναι πλούσια σε μέταλλα, πρωτεΐνες και διαλυτές φυτικές είναι, χαρακτηριστικό που την κάνει πιο εύπεπτη και ιδανική για άτομα που ταλαιπωρούνται από το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
Επίσης, η κόκκινη φακή αυξάνει την ενέργεια. Σκεφτείτε ότι ένα φλιτζάνι φακές περιέχει το 37% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης σε σίδηρο, ο οποίος, όπως έχουμε ξαναπεί, διώχνει την κόπωση και γεμίζει τον οργανισμό μας με ενέργεια. Ένα άλλο χαρακτηριστικό που έχει η κόκκινη φακή είναι ότι συμβάλλει στην απώλεια βάρους, καθώς περιέχει πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά και μέταλλα, τα οποία έχουν ελάχιστες θερμίδες. Για του λόγου το αληθές, ένα ολόκληρο φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές έχει μόνο 230 θερμίδες! Τέλος, ενισχύουν τον μεταβολισμό. Οι φακές περιέχουν άφθονη βιταμίνη Β3 – μια βιταμίνη ζωτικής σημασίας για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών στο σώμα. Επιπλέον, βοηθούν στη διατήρηση της σωστής κυκλοφορίας του αίματος και του υγιούς δέρματος.
Υλικά
Θα χρειαστείτε:
- 3/4 κούπας κόκκινες φακές
- 2 κολοκυθάκια
- 1 κρεμμύδι
- 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 3 κ.σ. μαϊντανό
- ξύσμα από 1/3 λεμονιού
- ελάχιστο ελαιόλαδο
Εκτέλεση!
- Βάζουμε τις φακές για 1 ώρα στο νερό να μουλιάσουν. (Αν θέλετε και από βραδίς ακόμα καλύτερα).
- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε μία πετσέτα. Τα “στίβουμε” καλά μέσα στην πετσέτα για να στραγγίξουν και να βγάλουν όλα τους τα υγρά.
- Βάζουμε σε ένα multi τις φακές που έχουμε στραγγίξει, το πιπέρι καγιέν, το θυμάρι, το αλάτι και τη γλυκιά πάπρικα και τα χτυπάμε για να πολτοποιηθούν.
- Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ με το κολοκύθι και το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού και τα ανακατεύουμε.
- Πλάθουμε τα μπιφτέκια σε μικρό μέγεθος, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με πολύ λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 3 με 4′ περίπου σε μέτρια φωτιά. Τα γυρίζουμε από την άλλη μεριά και ψήνουμε για ακόμα 3′.
Έτοιμα! Καλή σας όρεξη!
xxx.
Xenia
